Une immersion confidentielle dans l’univers de l’Armagnac

 

À l’approche du Fest'Armagnac, nous vous proposons une soirée confidentielle dans la salle de projection privée de l'hôtel Burdigala dédiée à l’un des plus anciens spiritueux français : l’Armagnac. Avant l’événement du 7 mars à la Grande Poste de Bordeaux, cette masterclass offre une parenthèse privilégiée pour explorer l’univers de l’Armagnac dans un cadre intimiste. Le format volontairement restreint favorise les échanges, la découverte et une approche approfondie de la dégustation.

 

La Maison Dartigalongue, un savoir-faire familial depuis 1838

 

La dégustation met à l’honneur la Maison Dartigalongue, maison familiale fondée en 1838 à Nogaro. Depuis près de deux siècles, la famille élève et assemble des Armagnacs selon un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

Au cours de cette masterclass confidentielle, quatre expressions emblématiques seront dégustées : Réserve, XO, Héritage et le millésime 1992. Chacune révèle une facette différente du vieillissement, de l’assemblage et de la complexité aromatique propre à l’Armagnac.

 

Des accords gastronomiques imaginés pour sublimer chaque cuvée

 

La soirée débutera par un cocktail à base d’Armagnac imaginé par Vincent, notre Chef Barman, véritable introduction aromatique à l’expérience. Chaque dégustation sera ensuite accompagnée d’un accord mets & Armagnac conçu spécialement pour l’occasion par Grégory Vingadassalon, Chef du restaurant Madame B.

 

• Accord 1 – Réserve : Escalope de foie gras poêlée, poires
• Accord 2 – XO : Faux-filet de bœuf, jus de viande fumé, carottes
• Accord 3 – Héritage : Saint-Jacques, crème de barde, mousseline de panais, citron caviar
• Accord 4 – 1992 : Banane flambée façon bonbon, gavotte, caramel liquide

 

Cette approche gastronomique permet de révéler toute la richesse et la profondeur aromatique de chaque Armagnac.

 

Une rencontre avec des experts passionnés

 

La masterclass sera animée par Benoît Hillion, Directeur des Armagnacs Dartigalongue, et Michaël Illouz, fondateur du Fest'Armagnac et Armagnac Educator. Leur intervention offrira un éclairage précis sur les méthodes d’élaboration, le rôle du vieillissement en fût, les subtilités entre assemblage et millésime, ainsi que les clés d’une dégustation experte. Dans ce format confidentiel, chaque participant pourra poser ses questions et approfondir ses connaissances.

 

Informations pratiques

 

La participation est proposée au tarif de 50€ par personne. Ce prix comprend le cocktail de bienvenue ainsi que les quatre accords mets & Armagnacs. Le nombre de places étant volontairement limité afin de préserver le caractère confidentiel de l’événement, la réservation est indispensable.

 

Réservez vite vos places via le lien suivant : https://www.burdigala.com/nos-experiences#!/e/masterclass-autour-de-l-armagnac-7924441e